冬野菜をお買い上げ頂いた、お客様から嬉しいメールが届きました！
八王子市にお住まいのFさんからのメールです。僕の作った野菜が、とても美味しそうなお料理でお召し上がり頂いてます。
「ビタミンあい愛一杯の新鮮野菜ありがとう。
オーガニックのお野菜！これこそ！全て頂かなくてはね(＾ｰ^)ノ
ノルウェーにオーロラを見に行って学んだ事です！地中に栄養を求めて張り出す根っこ。野菜達が育つ大切な血管のお仕事！
食べたら！私達日本人の長い腸を綺麗にする、竹ぼうきの役目も果たすよ*\(^o^)/*
甘い甘い茎と葉、メチャおいしい〜〜
ありがとう。」
「愛情野菜！小松菜の大動脈と毛細血管も頂きます*\(^o^)/*
新鮮な春菊はカットして12ヶ月の食卓エキストラバージンオリーブオイルでサッと和える。そこに、スライスしてオリーブオイルでカリッカリに揚げたたニンニクと、フードプロセッサーにかけ粗みじんにした、パルミジャーノチーズとブルーチーズをたっぷりかけて頂きました！
有用微生物栽培！メチャメチャ香り高く味が濃いい野菜達ですねo(^_-)O
ビックリポンや〜〜。」
Ｆさんの調理法が凄いんです！
ほうれん草を根から葉まで丸ごと調理しています。野菜をボイルする場合、沢山の湯で調理してしまうと、野菜の旨みや栄養素が湯に流出してしまいます。でもＦさんの調理法ですと、野菜の旨みや栄養素が流出しにくい無水鍋で調理していました。野菜の水分だけで、鍋の中がスチーム状態になる鍋です。
無農薬有機栽培だから安心して、野菜全部をお召し上がり頂けますね。おっしゃる通り、野菜の根には栄養素が沢山含まれています。食物繊維がたっぷりでお腹の調子も良くなります。
免疫力と大腸の働きは、大変重要な事です。元気な野菜を常食する事で、腸内の免疫力がアップするんです。野菜丸ごと食べることで、ファイトケミカルスを余すことなく摂取してますね。
ファイトケミカルスとは、野菜に含まれているビタミンや糖分、食物繊維以外にも存在すると言われている栄養素です。
畑に根を張って生きている野菜。直射日光を浴びても日焼けをしないように、野菜自身、紫外線、雨や風、ホコリや害虫から守る働きをしています。
ファイトケミカルスと呼ばれる栄養素が、野菜が身を守る為に抗酸化作用の働きをしていると言われています。
安心安全な野菜を丸ごと食べるＦさんの調理法は、とても素晴らしいです！
