テレビ番組で、珍しいマメ野菜を見て今年初めて栽培しました。
沖縄の野菜で「ウリズン」と言う名前ですが、本州では「四角豆」と呼ばれてます。沖縄の野菜で知っているのは、ゴーヤぐらいなものでウリズンはどんな味なのか早速、天ぷらにして食べてみました。
ゴーヤみたいな苦味は全くありません。黄緑色のマメと言うとサヤエンドウ。でも、サヤエンドウとも違う味。歯触りは、サクサクして何となく甘みを感じる野菜です。
天ぷらの油の味と良く合っている感じでした。あと、味噌汁の具にしても良いかも知れません。
２０センチ位の大きさになりました。
割って見ると、左右交互にマメが規則正しく並んでました。
輪切りにと言うか、横に切って見ると四角っぽく見えます。四角豆の由来は、ここにあるのかな？
５月に種まきをして、今が旬のウリズン。ツルが旺盛で背の高さまでギッシリ伸びています。天ぷらと味噌汁の具。次は、どうやって食べようか？もうしばらく、楽しめそうです。
